Tani në treg ka shumë lloje të makinerive për shkrirjen e mishit, si të zgjidhni një makinë të përshtatshme shkrirjeje për produktet tuaja, ne do ta analizojmë atë.
Makina e shkrirjes me banjë uji është pajisja më e zakonshme e shkrirjes, kryesisht e përshtatshme për copa të vogla mishi derri, viçi, ushqim deti, produkte pule etj. Produktet e shkrira mund të përpunohen për përpunim të thellë ose në ushqime për kafshët shtëpiake.Kryesisht i përshtatshëm për prodhuesit e përpunimit të thellë të produkteve të mishit.Në fund të pajisjes është një gjenerator flluskash, produkti mund të rrotullohet lart e poshtë brenda pajisjes.Ekzistojnë dy metoda të ngrohjes së makinës së shkrirjes: ngrohja me avull dhe ngrohja elektrike.Tubi elektrik i ngrohjes ose tubi i avullit mund të instalohet në fund të pajisjes për të ngrohur ujin e shkrirë, ose të përdoret si një rezervuar ndihmës jashtë pajisjes.Tubi i ngrohjes mund të instalohet në rezervuarin ndihmës, të lidhet me ujë të nxehtë dhe më pas të riciklohet në rezervuarin e shkrirjes së pajisjes për të rregulluar temperaturën e ujit për shkrirje të njëtrajtshme.Në procesin e shkrirjes, temperatura e makinës së shkrirjes nuk duhet të jetë shumë e lartë, përgjithësisht rreth 17-20 gradë, temperatura e lartë është e lehtë për të shkatërruar lëkurën e produktit ose për ta bërë produktin të zi, duke ndikuar kështu në cilësinë e produktit.
Një tjetër lloj makinerie shkrirjeje është një makinë shkrirjeje me temperaturë të ulët dhe lagështi të lartë, e cila përdoret kryesisht për punët e shkrirjes së pjatave të ngrira të mishit të viçit, hexotit të derrit, derrit të ngrirë dhe deles, pulës, rosës, peshkut, ushqimeve të detit.Parimi i tij është përdorimi i ajrit qarkullues me temperaturë të ulët dhe lagështi të lartë për të fryrë produktin e shkrirë, në mënyrë që sipërfaqja e produktit të formojë një organizim uniform të rrjedhës së ajrit, nëpërmjet kontrollit automatik me faza të PLC të temperaturës së shkrirjes dhe kohës për të arritur shkrirjen e produkt.Pas shkrirjes, produkti ka ngjyrë të shijshme, shkallë të ulët të humbjes së ujit dhe cilësia e mishit nuk ndikohet, gjë që është zgjedhja ideale për shkrirjen e produkteve të mishit.Sidoqoftë, disavantazhi është se koha e shkrirjes është e gjatë, efikasiteti i shkrirjes është i ngadaltë dhe kërkesat për mjedisin e shkrirjes janë më të larta dhe kostoja e tij është shumë më e lartë se makina e shkrirjes së banjës me ujë.Është i përshtatshëm kryesisht për fabrikat e përpunimit të mishit të ftohtë.
Koha e postimit: Nëntor-15-2022